malise
16 octobre 2014
Tarte aux légumes d’été et mascarpone (sans gluten)

Je reviens à pas de loup…

Pour ne rien vous cacher, ce n’est pas évident de reprendre du clavier après près d’un mois d’arrêt. Ce n’est pas que je n’ai rien à vous raconter, loin de là, mais je m’adapte tout doucement à mon nouvel environnement, à ma nouvelle vie d’étudiante à la maison, et en dépit des apparences cela n’est pas si facile que ça!

Je n’ai pas encore pris le temps de vous raconter ce que devient notre #challengenogluten, mais si vous me suivez sur Instagram, vous avez du voir que je n’ai pas baissé les bras et que je continue à mijoter des petits plats bien que les vacances soient loin derrière nous. Parce que cette nouvelle façon de nous alimenter, même si elle n’est pas toujours très « pratique » au quotidien, m’a surtout appris à cuisiner de façon différente, à imaginer des recettes qui sortent de l’ordinaire, et à utiliser intégrer des ingrédients que je n’aurais jamais imaginé avoir un jour dans mes placards.

Alors pour prolonger l’été mais surtout parce que c’est vraiment délicieux, voici la recette « fin de frigo » inventée pour le repas d’hier au soir, en espérant qu’elle vous plaira autant qu’à nous!

Tarte légumes sans gluten 3

Les ingrédients :

Pour la pâte :

– 120 grammes de farine de riz complet
– 80 grammes de farine de maïs
– 80 grammes de beurre
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 1 pincée de sel

Pour l’apareil :

– 1 grosse aubergine
– 1 grosse courgette
– 2 oeufs
– 125 grammes de mascarpone
– 40 cl de crème fraîche
– 50 grammes de parmesan
– 100 grammes de lardons
– 1 pincée de poivre

Maintenant, au boulot! :

Préchauffer le four à 200 degrés

Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients au robot, puis étaler la boule formée avec le plat de la main dans le moule à tarte.

Couper l’aubergine et la courgette en tout petits dés, puis les faire confire dans de l’huile d’olive pendant environ 30 minutes.

Mélanger tous les ingrédients pour créer l’appareil, ajouter les légumes.

Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

Ajouter l’appareil et faire cuire pendant 30 minutes.

Régalez-vous!

Tarte légumes sans gluten 1
Tarte légumes sans gluten 2
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Article publié dans : « Lu, écrit, parlé, et … cuisiné »

8 réponses à “Tarte aux légumes d’été et mascarpone (sans gluten)”

  1. Madame Sioux dit :

    Je découvre ton projet No Gluten (je suis pas souvent sur InstaGram). L’un de vous est intolérant ou c’est une volonté de modifier votre alimentation ?
    Oui, c’est pas facile de travailler à la maison sans que tout le monde ne croit qu’on est disponible et en se mettant des barrières pour dissocier temps de travail / temps domestique… (enfin c’était mes difficultés à moi en tous cas).
    Si t »as un moment, hésite pas à me proposer des dates un midi 🙂

    • malise dit :

      C’était juste un test pour voir quels effets cela pourrait avoir sur nous. Il FAUT que je vienne en parler ici … (je dis ça depuis le mois d’août :/ )

  2. Coucou… sympa de te revoir ici.
    J’espère que tout se passe bien côté nouvelle vie d’étudiante.
    En attendant, la recette que tu proposes aujourd’hui me semble bien appétissante !

  3. Aloès dit :

    Si je comprends bien tu étudies à la maison ? Genre tu te prépares à un concours en candidat libre ou quelque chose comme ça ? (oui je suis curieuse !!)

  4. mamandoudouce dit :

    Bonne installation dans ta nouvelle organisation!
    Merci pour cette recette qui a l’air fort délicieuse!
    Je suis ravie de te voir par ici 😉
    Bon week-end. Bisous

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