malise
13 avril 2015
Cupcakes au saumon fumé et chèvre frais

L’une des choses qui me plaît le plus dans mes nouvelles journées, c’est que je peux passer tout le temps que je veux à cuisiner. Je ne suis pas une grande cuisinière, loin de là, mais j’adore ça, et je crois bien que je pourrais rester la journée dans ma cuisine sans aucun problème. J’aime les odeurs, mélanger les ingrédients (ma Mère appelait ça patouiller, je crois bien que ce plaisir m’est resté!)(non non non, je n’ai TOUJOURS PAS* de robot), découvrir de nouvelles saveurs, m’extasier (ou pas, hu hu) du résultat. Avec le temps, je suis de plus en plus exigeante avec le visuel final, mais j’ai aussi appris que ce qui est beau n’est pas toujours bon. Tout comme l’inverse.

Depuis que je suis « libre », j’ai été prise d’une sorte de frénésie culinaire qui me pousse à tenter tout ce que je n’ai jamais osé, même le plus improbable. L’avantage, c’est que cela change des traditionnels coquillettes-jambon/omelette/croque-monsieur des soirs où je travaillais pour les enfants. L’inconvénient, c’est qu’ils n’adhèrent pas toujours et que nous devons nous sacrifier avec mon Amoureux pour tout finir. Imaginez le bagne! 😉 Mes loulous mangent de tout (ou presque), mais ils sont très frileux quand il s’agit de goûter des nouveautés. Parfois ça passe, parfois ça casse!

Aujourd’hui, j’ai voulu vous montrer un des (nombreux) essais de ce we, qui était plutôt réussi. Les enfants ont adoré le concept (« Ohhh, de la chantilly!!! »), et nous tout autant (« Ohhh, du fromage de chèvre!!! »).

Voici donc ces délicieux cupcakes salés au saumon fumé, ciboulette et fromage de chèvre frais :

cupcake saumon fumé chèvre frais 1

Les ingrédients (pour 10 cupcakes) :

Pour la pâte :

– 200 grammes de farine de blé
– 1 sachet de levure
– 3 oeufs
– 120 ml de lait ou de lait végétal (ici j’ai utilisé du lait de noisettes)
– 100 ml d’huile d’olive (voire un peu plus si vous trouvez la pâte trop compacte)
– 100 grammes de gruyère râpé
– 2 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux
– des herbes aromatiques : ici j’ai utilisé de la ciboulette, mais vous pouvez mettre de l’estragon, de l’aneth, de la menthe…
– une pincée de sel et de poivre

Pour le topping :

– 1 fromage de chèvre frais du type Petit Billy
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 1 pincée de poivre

Maintenant, au boulot! :

Préchauffez le four à 180 degrés

Préparez l’appareil : dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le lait (à température ambiante), puis l’huile d’olive. Enfin, le gruyère râpé, les petits morceaux de saumon puis les herbes finement ciselées.

Versez dans les moules individuels.

Faites cuire pendant environ 15 minutes : vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec.

Préparez le topping : mélangez le fromage frais et la crème fraîche, mélangez bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit être bien lisse. Mettez le tout dans une poche à douille, et laissez au frais le temps que les cupcakes cuisent puis refroidissent.

Recouvrez les cupcakes selon votre inspiration du moment. Pour moi c’était une première, j’ai donc fait plutôt classique! 🙂 Vous pouvez ensuite les décorer avec les herbes de votre choix.

C’est prêt,

Régalez-vous!

cupcake saumon fumé chèvre frais 2
cupcake saumon fumé chèvre frais 3
cupcake saumon fumé chèvre frais 4
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cupcake saumon fumé chèvre frais 8
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Approuvés, et validés! 😉

*J’adore « patouiller » hein, mais mon anniversaire n’étant pas très loin… Bon, je dis ça, je dis rien! 😉

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Article publié dans : « Lu, écrit, parlé, et … cuisiné »

18 réponses à “Cupcakes au saumon fumé et chèvre frais”

  1. mamandoudouce dit :

    Le visuel est vraiment top! Bravo pour le rendu et les photos! Ca donne envie de croquer dedans mais pour le coup je m’abstiendrai car je déteste le fromage de chèvre lol
    Par contre, je garde l’idée avec un autre fromage sans goût ^^

    • malise dit :

      Merci pour tes compliments, je me suis bien amusée, et je suis très heureuse que cela te plaise! Pour ce qui est du fromage, peut-être avec du Saint-Moret, c’est plus neutre … et en chantilly ce doit être pas mal …

  2. Aloès dit :

    Rho, ça me donne envie ça !! J’essayerai avec mon tout nouveau robot (mon anniv à moi est passé :p) !

  3. Ptisa dit :

    très bonne idée, mes filles vont adorer ! Ici aussi c’est la soupe à la grimace pour les nouveautés et aussi pour le plaisir de nous énerver, mais je considère qu’elles mangeront mieux demain !

    • malise dit :

      Oui je suis comme toi, et je ne m’en fait pas trop. Heureusement d’ailleurs, parce que quand je passe 2 heures en cuisine et que l’assiette reste intacte, il y aurait de quoi râler! Mais c’est plutôt rare heureusement, et ils rechignent rarement à goûter au moins un petit peu.

  4. bbb's mum dit :

    ça a l’air trop trop bon !

  5. Ohhh mais quelle tuerie!!!!
    Je les test quand mes grands sont de retour ils vont ADORER
    Merci pour cette recette orginale^^

  6. Virginie B dit :

    ohhh mais que ça a l’air bon (et en plus c’est joli)

  7. BoopCook dit :

    j’aime beaucoup l’idée ! 😉

  8. Delphine dit :

    Mmmhhh tout ça m’a l’air bien bon! Tu me fous des complexes car chaque fois que je vois tes recettes je me dis que je devrais prendre le temps de cuisiner plus, de tenter des découvertes mais je manque de temps, de place (surtout avec des petites jambes dans les miennes) et donc de patience

    • malise dit :

      Hi hi, merci Delphine! Ne t’inquiètes pas, ça viendra! Je crois que je me suis vraiment remise à cuisiner il y a tout juste un an, avant c’était impossible! 😉

  9. Delphine dit :

    Oups j’ai pas fini: merci de nous faire partager tes chouettes recettes

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